Mercado de ingredientes alimentarios especializados

Sinopsis del mercado:

El mercado mundial de ingredientes alimentarios especiales se valoró en 152.54 mil millones de dólares en 2022 y se prevé que alcance un valor de 228.84 mil millones de dólares en 2030. Se prevé que el mercado global crezca hasta exhibir una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5.20% durante el período de pronóstico.

Los ingredientes especiales son compuestos que se agregan a diversos alimentos para mejorar sus usos nutricionales y prácticos. Además, mejoran el sabor, la textura, la apariencia y los perfiles de salud al tiempo que extienden la vida útil y reducen el desperdicio de alimentos. Algunos ingredientes alimentarios especiales de uso común son colorantes, cultivos, emulsionantes, enzimas, proteínas, conservantes, potenciadores del sabor, edulcorantes de alta intensidad, acidulantes, sales de pH, productos botánicos y bioactivos, grasas y aceites, polisacáridos y oligosacáridos, vitaminas y minerales para nombrar unos pocos. Hoy en día, hay un aumento en el uso de componentes alimentarios especiales en todo el mundo debido a la creciente demanda de bebidas energéticas debido a la popularidad de los deportes y las actividades físicas como los aeróbicos y el yoga. Además, el consumo de alimentos listos para el consumo (RTE), que requieren poco tiempo de preparación y cocción, se ve fomentado por la rápida urbanización, los estilos de vida agitados, el aumento de los ingresos disponibles y la tendencia creciente de las familias nucleares. Esta tendencia es uno de los principales impulsores de la expansión del mercado.

Además, el creciente énfasis en la salud y el bienestar se ve impulsado por la necesidad de ingredientes alimentarios especiales naturales de origen vegetal para crear productos multiusos de alta calidad. Para crear una imagen de marca ecológica, algunos fabricantes ofrecen productos de vanguardia con ingredientes de etiqueta limpia, lo que impulsa el crecimiento del mercado. Además, se están concentrando en adoptar tecnologías de proceso de vanguardia para potenciar el aroma y el sabor, encubrir olores desagradables y defectos de sabor y mejorar la calidad de los productos terminados, todo lo cual se espera que tenga un impacto favorable en el mercado.

Segmentación de mercado:

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Cobertura de informes y entregables

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El mercado de ingredientes alimentarios especiales está segmentado en función de Tipos, Aplicaciones, Canales de Distribución, y Provincia. Según los tipos, el mercado se puede segmentar aún más en acidulantes, colorantes, enzimas, emulsionantes, aromas alimentarios, cultivos iniciadores de alimentos y bebidas, conservantes, ingredientes alimentarios funcionales, almidón especial y sustitutos del azúcar. Además, según las Aplicaciones, el mercado se bifurca aún más en Bebidas y Alimentos. Además, según el canal de distribución, el mercado se puede dividir aún más en fabricantes y distribuidores.

Basado en tipos:

La categoría Enzimas dominó el mercado en 2021 y se espera que sea la más afectada por la categoría Enzimas en el período de pronóstico, que es el actor principal. Las principales aplicaciones de las enzimas en la industria alimentaria incluyen la estabilización y clarificación de bebidas, aceleración de la maduración de carnes y productos lácteos, expansión de hogazas de pan, mejora de la calidad y producción del producto, modificación de grasas y ablandación de carnes. La industria alimentaria busca continuamente ingredientes novedosos y creativos para elaborar productos de la mayor calidad y al mismo tiempo maximizar los procesos de producción, los costos y la calidad.

Basado en aplicaciones:

La categoría de Alimentos dominó el mercado en 2021 y se espera que continúe su dominio durante el período de pronóstico. Además, se prevé que aumente la necesidad de ingredientes alimentarios especiales debido a los cambios en los estilos de vida y los gustos alimentarios de los consumidores, que han contribuido a la expansión de la industria de producción de alimentos procesados.

Se proyecta que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período de pronóstico

Se pronostica que Asia Pacífico crecerá rápidamente y se considera que crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) más alta durante el período de pronóstico. Este crecimiento es el resultado de la investigación y el desarrollo (I+D) continuos por parte de importantes actores primarios para diferentes sabores, ingredientes y tecnologías alimentarias. La creciente población urbana de la región y los cambios en los estilos de vida promueven la aceptación de alimentos procesados ​​y envasados. La demanda de alimentos y bebidas saludables envasados ​​está aumentando debido al crecimiento de la población mundial, lo que impulsa el desarrollo de ingredientes alimentarios especiales. Los productores están aprovechando este potencial poniendo a disposición del mercado productos alimenticios envasados ​​y procesados. Por lo tanto, se prevé que el mercado global de Ingredientes alimentarios especiales tendrá un impacto beneficioso.

Desarrollos recientes:

• En 2021, se produjo una fusión entre International Flavors & Fragrances y el negocio de nutrición y biociencias de DuPont. Después de la fusión con la cartera fusionada, se prevé que la empresa ocupe posiciones de liderazgo en ingredientes y soluciones de alto valor para los mercados de alimentos y bebidas, cuidado personal y del hogar, y salud y bienestar.
• En 2020, para el mercado europeo, Cargill Inc. presentó CTruSweet 01795, un edulcorante especializado y apto para etiquetas que reduce las calorías y el azúcar en un 30 % en bebidas y otras aplicaciones alimentarias.

Panorama competitivo:

Los actores clave en el mercado global de ingredientes alimentarios especiales incluyen: Cargill Incorporated (EE. UU.), ADM (EE. UU.), DuPont (EE. UU.), Ingredion (EE. UU.), Kerry Group (Irlanda), DSM (Países Bajos), Chr. Hansen (Dinamarca), Sensient Technology Corporation (EE.UU.), Tate & Lyle (Reino Unido), Givaudan (Suiza), Biocatalysts (Reino Unido), Omega Protein (EE.UU.), Enzyme Supplies (Reino Unido), FDL Ltd (Reino Unido), Nutriati (EE.UU.) ), Crespel & Dieters (Alemania), Axiom Food (EE.UU.), Amano Enzymes (Japón), Amco Proteins (EE.UU.), Aminola (Países Bajos) y otros.

Segmentación del mercado global de Ingredientes alimentarios especiales: