トリュフマーケット

グローバル トリュフマーケット で評価されます 602 年に 2023 万米ドル の値に達すると予測されています 1180 年までに 2032 万米ドル CAGR (年間平均成長率) で 7.8％ 2024と2032の間。

キーのハイライト

• ヨーロッパは、高級トリュフ製品に対する高い需要により、60.4年に2023％の収益シェアで市場を支配しました。 チョコレートトリュフ入りチョコレートは高級品とみなされており、特別な機会の特別な贈り物としてよく使われます。
• アジア太平洋地域は、未開拓の市場潜在力の強さに牽引され、7.3年から2024年にかけて年平均成長率2032%で成長すると予想されています。
• 黒トリュフセグメントは、67.2年に全体の収益シェアの2023％を占めました。トリュフオイル、ソース、バターなどのさまざまな製品に使用される最も価値のあるトリュフの品種です。 チーズ、酢、塩、ジュース
• 2023年には、コスト効率の高い選択肢としての魅力により、従来型セグメントが78.5％のシェアで市場を支配しました。天然トリュフは高級品と見なされ、より高価になる傾向があるため、顧客はより手頃な代替品として従来型トリュフを選択する傾向が高まっています。
• フレッシュトリュフセグメントは、独特の香りと風味で非常に人気があり、56.1年には2023％の最大の市場シェアを占めました。
• B2C流通チャネルは、トリュフを個人消費者に直接販売するため、55.4年には2023%の市場シェアを占めた。
• 食品・飲料部門は、料理の革新と新しい味覚体験に継続的に注力しているため、55.2年には2023%の市場シェアを占めました。
• トリュフは健康に良いとされるグルメ食材として人気が高まっており、健康志向の食生活やグルメな食事に取り入れられるようになっています。

地域の概要

60.4年にはヨーロッパが収益シェア2023%で市場を支配しました。 これは、チョコレートを含むトリュフ入り製品の需要が高いためです。トリュフ入りチョコレートは高級品とみなされ、特別な機会の贈り物としてよく選ばれます。この地域ではチョコレートに高品質の材料が強く好まれるため、これらのトリュフ入り製品は魅力的で特別な贈り物の選択肢となります。トリュフ入りチョコレートは、ドイツ、イギリス、フランスなどの国で非常に人気があります。さらに、抗酸化特性があるため、さまざまな栄養補助食品や医薬品の好ましい材料となっています。

ドイツは黒トリュフの主要生産国および消費国であり、予測期間中の売上高は年平均成長率 8.02% で成長すると予想されています。この成長は、国内でのトリュフ栽培の増加、高い消費者購買力、フランス料理におけるトリュフの使用増加、ブルゴーニュ産トリュフの大量生産に大きく起因しています。

フランスはトリュフの生産を強化しており、政府は産業振興のために重要な措置を講じています。取り組みには、広大な不毛地帯を森林化し、生産性の高い栽培地域を作ることが含まれます。政府はまた、国立トリュフ研究センターの設立や、栽培を奨励するためのトリュフ果樹園開発プログラムの実施など、市場を支援するためのさまざまな取り組みを開始しました。フランス産トリュフの品質と信頼性を保護するために、認証システムやトリュフ輸入の厳格な管理などの規制が導入されました。

アジア太平洋地域は、未開拓の大きな市場ポテンシャルの存在により、7.3年から2024年にかけて2032％のCAGRを達成すると予想されています。いくつかの企業は、この機会を活用するために、この地域で製品を発売しています。たとえば、2022年11月、シンガポールに拠点を置くAroma Truffleは、アジアと中東に事業を拡大しました。同社の製品ラインには、トリュフオイル、ディップソース、バター、月餅のほか、イタリア中部の手削りトリュフを使用した革新的なトリュフジェラートなどがあります。この拡大は、同社の最近の日本への参入と、韓国、中国、台湾、タイ、香港、インドネシア、マレーシア、オーストラリア、ブルネイ、フィリピン、カナダを含むXNUMXか国での既存のプレゼンスに続くものです。

製品概要

2023年には、黒トリュフセグメントが収益シェアの67.2％で世界市場を支配しました。製品に基づいて、市場は黒トリュフ、白トリュフ、その他に分けることができます。

黒トリュフセグメントは、トリュフオイル、ソース、バター、チーズ、酢、塩、ジュースなど、さまざまな黒トリュフベースの製品に使用される最も価値のあるトリュフ品種であるため、最大の市場を占めています。黒トリュフは、入手可能性と鮮度が最も高い2023月からXNUMX月にかけて収穫されます。料理業界は進化しており、シェフは革新的な料理のための新しいユニークな食材を求めています。たとえば、XNUMX年XNUMX月、ベルブランズのブルサンは、フラットブレッドやパスタ料理に使用できる限定版の黒トリュフと海塩風味のチーズを発売しました。この料理の進化により、予測期間中に黒トリュフの需要が高まると予想されます。

白トリュフのカテゴリーは、5.6年から2024年にかけて2032%という大幅な成長率が見込まれています。このような非常に貴重な菌類は、オーク、ポプラ、ハシバミ、ブナなどの特定の樹木種と共生して地中で生育します。白トリュフは、その希少性、独特の香り、絶妙な味、ユニークな外観で知られています。サバティーノ トリュフによると、白トリュフは世界で最も希少で最も人気のあるトリュフ種です。価格は6,000ポンドあたりXNUMXドルにも達し、世界で最も高級な食品のXNUMXつに数えられています。同団体は、このトリュフを慈善事業に寄付する予定です。

自然の概要

従来型セグメントは、手頃な価格のオプションに対する需要の増加により、78.5年に2023%という最大の市場シェアを占めました。 性質に基づいて、市場はオーガニックと従来型に分類できます。

天然トリュフは高級品とみなされ、高価であることが多いです。より手頃な代替品として、従来のトリュフに目を向ける顧客が増えています。従来のトリュフ栽培では、合成化学物質、肥料、化石燃料を使用します。このプロセスは、市場の需要、土壌条件、気候に基づいて適切なトリュフ種を選択することから始まります。一般的に栽培されている種には、黒トリュフ (Tuber melanosporum)、ビアンケットトリュフ (Tuber borchii)、夏トリュフ (Tuber aestivum) などがあります。

オーガニック部門は、8.05年から2024年にかけて2032%という最も高いCAGRで成長すると予想されています。オーガニックトリュフ栽培では、土壌の健康、生物多様性、持続可能な農業を促進する環境に優しい慣行に重点を置き、遺伝子組み換え作物、合成化学物質、農薬を使用しない方法が採用されています。消費者の健康、環境の持続可能性、合成化学物質の欠点に対する意識の高まりにより、オーガニック栽培トリュフの需要が高まり、生産者がオーガニック方法を採用するよう促されています。

トップトレンド

• グルメや高級食品への欲求が高まっており、トリュフは主要な選択肢となっています。消費者は料理体験を高めるために高級食材を求めています。
• 市場では、トリュフオイル、ソース、調味料などの革新的なトリュフベースの製品や、伝統的な食品と新しい食品の両方のカテゴリーにおける斬新なトリュフ入り製品が急増しています。
• 高い収益が見込めることとトリュフの世界的な需要増加により、トリュフ栽培は増加傾向にあります。これにはトリュフ栽培技術とテクノロジーの進歩も含まれます。
• トリュフは、伝統的なフランス料理やイタリア料理を超えて、さまざまな料理に広く使われるようになっています。さまざまな料理に取り入れられることで、市場での魅力が広がっています。
• トリュフ業界では、持続可能で倫理的な調達慣行がますます重視されるようになっています。消費者や企業は、環境への配慮と公正な取引慣行をますます優先するようになっています。
• 電子商取引の成長により、消費者はトリュフ製品に簡単にアクセスできるようになり、市場へのリーチが拡大し、買い手と売り手の利便性が向上しています。

プレミアムインサイト

トリュフ産業は、栽培技術の進歩と生産量の増加により成長を遂げています。トリュフの品質を維持するための研究室ベースの栽培システムを含むイスラエルの新興企業 ILSAR などのイノベーションは、需要と供給のギャップを埋め、安定した供給を確保するのに役立っています。ILSAR は、世界中の高級レストランに適したキノコを生産するために高度な農業技術を採用しています。同社は、イスラエルの中小規模の製品会社への投資に重点を置く AP Partners が主導する 5 万ドルの資金を確保しました。

<>

レポートの対象範囲と成果物

PDFレポートとオンラインダッシュボードは、以下を理解するのに役立ちます。

• リアルタイムのデータ更新:
• 競合他社のベンチマーク
• 市場動向ヒートマップ
• カスタムリサーチクエリ
• 市場センチメント分析
• 人口統計および地理的洞察

ブックデモ

今すぐアクセスする

プレミアム データ インテル ツールを使用して、市場のトレンドをリアルタイムで追跡し、ライバルを出し抜きます。 バンテージ·ポイント

市場のダイナミクス

世界市場は、健康への懸念の高まりと、 自然食品 製品。消費者が予防的健康対策を優先する傾向が強まるにつれ、オーガニックトリュフの需要が高まっています。独特の風味と香りで知られるトリュフは、オークの木の根元に生える菌類で、料理の世界では非常に珍重されています。保存期間が短く、特定の栽培条件を必要とするなど、繊細な性質が、その希少性と需要を高めています。さらに、高級レストランや高級料理の人気が高まっていることも、市場を後押ししています。トリュフは独特の風味で知られ、次のようなさまざまな高級料理に使用されています。 ピザ, パスタ、リゾット。健康志向の消費者が加工を最小限に抑えた高品質の食品を求める中、トリュフは健康上の利点と料理の多様性からますます人気が高まっています。

食品・飲料業界は、料理の革新と新しい味覚体験を重視しながら、絶えず進歩しています。たとえば、2022年に米国を拠点とする企業TRUFFは、ピザ、シーフード、マッシュポテト、春野菜、スクランブルエッグなどの料理を引き立てるために設計されたオリーブオイルと白冬トリュフのブレンドであるTRUFF白トリュフオイルを発表しました。トリュフは、さまざまな料理の風味を高めることができる独特の材料を提供するため、革新的で高級な料理を作り上げることを目指すシェフや食品メーカーの間で好まれる選択肢となっています。

トリュフは食品・飲料業界以外にも、次のような用途で使用されています。 化粧品 保湿剤や アンチエイジングの クリーム。さまざまな市場への多様化は、世界中でトリュフの売上が全体的に増加することに貢献しています。新規参入者が研究開発に投資し、高度な栽培技術を活用することで、市場は今後数年間にわたって継続的な成長と革新を遂げることになります。

市場勢力図

市場には、海外と国内の両方の企業が参入しています。ブランドシェア分析によると、主要な市場プレーヤーは、新製品の発売、合併と買収、パートナーシップ、世界展開などの戦略に注力しています。トップメーカーも、革新的なトリュフ製品を生み出すために研究開発に投資しています。このような新しい製品は、サプライヤーがトリュフを購入するエンドユーザーと永続的な関係を築くのに役立ちます。その結果、消費者は食事でトリュフの風味と香りを楽しむことができ、トリュフの需要が高まります。

たとえば、2023年XNUMX月、スイスのチョコレートブランド、トブラローネは、ギフト用にデザインされた高級商品、トブラローネ トリュフを発表しました。このトリュフは、細かく刻んだアーモンドとハニーヌガーを混ぜ込んだ滑らかな中心部分を、ダイヤモンド型に成形して個別に包装したトブラローネチョコレートを特徴としています。この商品は、高級チョコレート市場で贅沢な味を好むジェネレーションZの大人とミレニアル世代をターゲットにしています。

世界のトリュフ市場の主要企業には、Gazzarrini Tartufi、TruffleHunter Inc.、Arotz、Sabatino、Urbani Truffles、Truffle Hill、The Welsh Truffle Co.、LES FRÈRES JAUMARD、Trufo、PLANTIN Truffles、Tartufi Morra、Great Southern Truffles、Old World Truffles、BLACK BOAR TRUFFLE、Angellozzi Tartuficoltura などがあります。

最近の市場ニュース

サバティーノ・タルトゥフィが2024年に刷新されたブランドアイデンティティを発表

• 2024 年 1911 月、サバティーノ タルトゥフィ (通称サバティーノ) に新たな時代が到来しました。XNUMX 年以来、この名高いブランドはトリュフの卓越性の代名詞となっています。現在、サバティーノは、刷新されたブランド アイデンティティを誇りを持って発表しています。この変革は、XNUMX 年にわたる伝統を尊重し、トリュフを味わう最高の方法を見つけようとする家族の献身を再確認し、新しいロゴ、再考された Web サイトなど、活気に満ちた新しいブランド資産を導入します。

サバティーノ・トリュフ、2023年にダヴィデ・クラヴェロを新CFOに任命

• 2023年XNUMX月、トリュフ業界の世界的大手企業であるサバティーノ・トリュフは、ダビデ・クラベロ氏を新たな最高財務責任者（CFO）に​​任命しました。クラベロ氏は、財務管理と戦略的リーダーシップにおける卓越した経歴をサバティーノチームにもたらし、同社の財務力を強化し、継続的な成長をサポートすることを目指しています。

サバティーノ・タルトゥフィ、2023年にトラウブ・キャピタル・パートナーズから戦略的投資を獲得

• 2023年XNUMX月、サバティーノ・タルトゥフィ（サバティーノ）は、ブランド消費者部門に特化したプライベートエクイティファームであるトラウブ・キャピタル・パートナーズ（TCP）からの新たな投資を発表しました。TCPはバレストラ家とともに、サバティーノの豊かなイタリアの伝統、確固たる実績、最高品質の製品に対する評判をさらに高める計画です。彼らの目標は、サバティーノの現在のすべての事業ラインを強化し、さらに投資することです。

世界のトリュフ市場は、製品、性質、形態、流通チャネル、最終用途、地域に分類できます。