麦芽原料市場

グローバル 麦芽原料市場 で評価されます 24.4年には2023億XNUMX万米ドル の値に達すると予測されています 39.6 年までに 2032 億米ドル CAGR (年間平均成長率) で 5.6％ 2024と2032間

主なハイライト

• 2023年には、消費の増加により、ヨーロッパが市場シェアの38.4％を占め、市場を支配しました。 アルコール飲料 醸造所における生麦芽原料の利用の増加
• アジア太平洋市場は2024年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されている。
• アプリケーション別では、醸造部門が2023年に市場を支配し、収益シェアは61.2％でした。これは、麦芽原料が重要な役割を果たしているためです。 ビール 醸造は風味、色、コクを出すために麦芽に大きく依存しており、それが主要な用途分野となっている。
• 植物由来の食生活が普及するにつれ、麦芽原料は植物由来の食品や飲料の天然甘味料や風味増強剤として使用されています。麦芽の多用途性により、麦芽は貴重な原料となっています。 ヴィーガン とベジタリアン製品

地域の概要

ヨーロッパは38.4年に2023%の収益シェアを占め、世界市場を支配しました。 これは、アルコール飲料の消費量の増加と、醸造所での生の麦芽原料の使用の増加によるものです。歴史的に、ドイツでは中世まで、ほぼすべての麦芽が醸造に使用されていました。この地域のクラフトビール醸造所の増加と、ビール製造業者による特別な麦芽の採用の増加により、ヨーロッパの食品および飲料業界で麦芽原料の販売が促進されています。さらに、麦芽原料はパン屋、肉屋、食品加工業者でも広く使用されています。 肉の代替品、 おやつ、 ソース、およびその他の食品が市場の成長をさらに促進します。

この地域で生産される麦芽の大部分はビール製造に使用されますが、スコットランドではウイスキー製造にも広く使用されています。残りの麦芽は、食品業界で天然香料として、朝食用シリアル、麦芽乳飲料、麦芽酢、製薬業界で使用されています。ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、英国、オランダなどの国では、パン屋や醸造所が数多く存在し、この地域の市場の成長に貢献しています。

市場は世界中で醸造所の数が増えていることでさらに強化されています。たとえば、Brewers of Europe は、欧州連合の醸造所の数が 9,206 年の 2020 から 9,436 年には 2023 に増加すると報告しており、市場の拡大と可能性を浮き彫りにしています。

モルト原料供給の主要パートナーとしての英国の重要性が高まっているのは、アルコール飲料、特にクラフトビール醸造所のビールの需要が急増しているためです。さらに、ノンアルコール飲料の多様な用途により、英国での売上が大幅に増加しました。人口のかなりの割合が 40 歳から 59 歳であるため、健康上の懸念が広がっています。そのため、モルト原料の需要は依然として高く、モルト原料は高齢者によく見られるコレステロールや心臓の問題を管理する上で重要な役割を果たしています。

特にアジア太平洋地域で拡大を続ける食品・飲料業界は、世界市場に大きな成長の見通しをもたらすと見込まれています。インド・ブランド・エクイティ財団によると、インドの食品加工部門は同国全体の食品市場の32％を占め、インド最大の産業の一つであり、生産、消費、輸出の面で第2020位にランクされています。1.8年、インドの食品加工輸出は33億ドルに達し、この部門が市場の成長を牽引する可能性を浮き彫りにしました。さらに、インドの144億ドルのスピリッツ市場は、地元のシングルモルトの台頭によって変革を遂げています。インドリ、アムルート、ラムプールなどのインドのブランドは、確立された世界的ブランドを上回り、注目を集めています。豊かさと国民的誇りの増大に牽引され、インドのシングルモルトは2021年から22年にかけて32％の成長を遂げ、スコッチのXNUMX％の成長を上回りました。

アプリケーションの概要

醸造部門は61.2年に2023％の収益シェアで市場を支配しました。アプリケーションに基づいて、市場は醸造、蒸留、ベーキング、菓子、食品および飲料、医薬品に分類できます。 化粧品 ＆パーソナルケア、その他。

麦芽原料はビール製造に不可欠であり、醸造は主要なセグメントとなっています。蒸留、特にウイスキーやスピリッツの蒸留も、蒸留プロセスで麦芽を使用することから、市場のかなりの部分を占めています。注目すべき 1 つの例は、クラフトビール醸造におけるカラメル麦芽の使用です。カラメル麦芽は、窯で焼くことで濃厚で甘い風味と深い琥珀色になり、複雑で風味豊かなエールやスタウトを作るために醸造家の間で人気があります。Sierra Nevada Brewing Co. などの醸造所は、これらの麦芽を使用して主力ビールの個性と深みを高めており、独特の醸造プロファイルを形成し、多様な消費者の好みを満たす上で麦芽原料が重要な役割を果たしていることを実証しています。

ベーキングも重要な分野です。麦芽原料はさまざまな焼き菓子の風味と食感を改善するために使用されます。菓子への応用は注目に値しますが、醸造、蒸留、ベーキングに比べると比較的小規模です。

トップトレンド

• 世界中でクラフトビール醸造所や地ビール醸造所が急増し、高品質の麦芽原料の需要が大幅に増加しました。消費者がユニークで高級なビールの味を好むことが、このトレンドを牽引しています。
• 食品や飲料における天然および有機原料に対する消費者の嗜好は高まっています。天然で加工が最小限である麦芽原料は、麦芽ベースの健康飲料、栄養補助食品などの健康志向の製品にますます多く使用されています。 バー、軽食。
• 伝統的なアルコール飲料以外にも、麦芽原料は、麦芽ベースのドリンク、スムージー、エナジードリンクなどのノンアルコール飲料でも人気が高まっています。この拡大は、風味豊かで栄養価の高い飲料を求める健康志向の消費者によって推進されています。
• この ベーカリー 製菓業界は麦芽原料の重要な消費者です。麦芽エキス、小麦粉、 シロップ パン、ケーキ、ビスケット、その他の焼き菓子への応用により、麦芽の使用が増加しています。麦芽成分は風味、食感、栄養価を高めます。
• メーカーは、多様な消費者のニーズを満たすためにイノベーションに注力しています。開発には、風味を強化した麦芽原料、オーガニックおよびグルテンフリーのオプション、麦芽ベースの機能性食品などがあります。これらのイノベーションは、ニッチ市場と食事の好みに応えることを目的としています。
• 持続可能性は、食品・飲料業界では重要な要素になりつつあります。消費者や企業は、持続可能な方法で調達・生産された麦芽原料をますます優先するようになっています。この傾向により、メーカーは環境に優しい慣行を採用し、サプライ チェーンの追跡可能性を確保するよう促されています。
• 醸造工程における技術革新により、麦芽原料の使用が最適化されています。醸造技術の進歩により、麦芽から風味と栄養素をよりよく抽出できるようになり、全体的な品質と生産効率が向上します。

プレミアムインサイト

大麦麦芽は、その副産物とともに、食品生産において重要な役割を果たしています。飲料や食品の発酵を助け、自然な色と風味を加え、食感を高め、ほのかな甘みを与えます。大麦麦芽の最も顕著な用途は、ビールとウイスキーの製造です。たとえば、シングルモルトウイスキーは大麦麦芽のみを使用しますが、ブレンデッドウイスキーにはトウモロコシ、ライ麦、小麦などの他の穀物が組み込まれることがあります。焙煎技術を含む麦芽製造プロセスは、最終製品の味と色に影響を与えます。軽く焙煎した麦芽は淡い味のマイルドなビールになり、深く焙煎した麦芽は濃い色と強い風味のスタウトになります。ビールの生産量の増加は、大麦麦芽が主にビールの風味付けに使用されるため、麦芽原料の需要を押し上げています。全米ビール卸売業者協会の報告によると、2020年に米国のビール業界は243.6億3.1万バレルのビールを出荷しました。これは、24～12オンス入りビール2.3億ケース以上、サイダー約38.4万バレル、つまりXNUMX万ケース以上に相当します。

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市場のダイナミクス

植物由来の原料と天然甘味料の需要の高まりと、醸造業者の間で多用途で持続可能な原料が好まれる傾向が高まっていることから、世界市場は大幅な成長を遂げています。伝統的な甘味料に代わる健康的な代替品として認識されている麦芽は、食品や飲料製品の色、味、食感を高めるため、製造業者の間で好まれる選択肢となっています。この傾向は、より健康的で持続可能な食品の選択肢を求める消費者の幅広い傾向と一致しています。

アルコール飲料の需要の増加 ウィスキービール、ウォッカ、スコッチ、ノンアルコール飲料は、市場のもう一つの重要な推進力です。消費者はますます独特で風味豊かなビールを求めており、ビール業界での麦芽原料の成長を刺激しています。クラフトビール醸造および蒸留業界は近年大幅な成長を遂げており、市場の拡大を際立たせています。さらに、健康志向の消費者の間で低アルコール飲料への関心が高まっているため、メーカーは味を改善しアルコール含有量を減らしたより幅広い製品を提供するよう駆り立てられており、市場の需要がさらに高まっています。

市場動向の面では、ノンアルコール麦芽飲料の消費量の増加が、麦芽原料の需要増加に寄与する可能性が高い。例えば、2019年XNUMX月、コカコーラは、ノンアルコール麦芽飲料市場の注目企業であるグローバルブランドのバービカンをインドで導入した。ビールやエールと同様に醸造されるこれらの飲料は、市場の成長を加速させる高エネルギー飲料である。

市場勢力図

市場は、世界、地域、地元の多数のプレーヤーが大きな市場シェアを競い合っているため、非常に細分化されています。メーカーは、新しい用途を模索するために原料の供給源を多様化しています。競争上の優位性を獲得するために、主要プレーヤーは製品の革新、提携、合併、市場拡大などの戦略を採用しています。食品の安全性とラベル規制の変更も、世界市場に影響を与えています。メーカーは、より厳しい基準に準拠し、原料の調達と生産プロセスの透明性を確保するために適応しています。

たとえば、Muntons は、風味豊かなクリーンな植物由来食品向けに設計された新しい麦芽原料シリーズ PlantMalt を発表しました。植物由来市場が拡大するにつれ、肉由来製品に匹敵する消費者の期待に応えることが課題となっています。Muntons は、業界専門コンサルタントと協力し、その広範な麦芽に関する専門知識を活用して、メーカーが優れた製品シリーズを作成できるよう支援する PlantMalt を開発しました。

2021年XNUMX月、シンプソンズモルトは市場シェアの拡大を目指してWNリンゼイ社の買収を発表しました。スコットランドの麦芽原料の大手サプライヤーであるWNリンゼイ社の買収により、シンプソンズモルトはスコットランドでの市場プレゼンスを拡大することができます。

世界の麦芽原料市場の主要企業には、Cargill Incorporated、Simpsons Malt Limited、Boortmalt、GrainCorp Limited、Crisp Malting Group、VIVESCIA (Malteurop Groupe SA)、Briess Malt & Ingredients、Polttimo、The Soufflet Group、Muntons PLC、BSG CraftBrewing などがあります。

最近の市場動向

Boortmalt の炭素排出量削減麦芽大麦供給契約

• 2024 年 60,000 月、Boortmalt は、炭素排出量を削減した新しい麦芽大麦供給契約により、再生型農業への取り組みを強化します。Boortmalt は、Cefetra Ecosystem Services との新しい炭素排出量を削減した麦芽大麦供給契約を通じて、再生型農業への取り組みをさらに強化しました。この 10,000 メートルトンの複数年調達契約には、Cefetra Ecosystem Services 農業プログラムの下で英国とアイルランドの農家が生産した大麦が含まれます。この取り組みにより、Boortmalt は二酸化炭素排出量を 2 トン以上削減できます。

シンプソンズモルト社のグリーンパートナーシップ

• 2023年2030月、シンプソンズモルト社は、ヤラUKおよびヴァルダ社と長期パートナーシップを締結し、大麦の麦芽化と小麦の蒸留生産に伴う二酸化炭素排出量を大幅に削減します。このコラボレーションでは、化石燃料を使わないグリーン肥料、データ駆動型の精密農業、グローバルフィールドIDを活用し、シンプソンズモルト社がカーボンニュートラルという野心的な目標を達成できるよう支援します。世界最大の独立系家族経営の麦芽製造会社の一つであるシンプソンズモルト社は、XNUMX年までに大麦の麦芽化と小麦の蒸留でカーボンニュートラルな生産を実現し、最終的には世界の著名なビールやウイスキーブランドの二酸化炭素排出量を削減することを目指しています。

マルテウロップ、メキシコに新麦芽工場を開設し、世界的なプレゼンスを拡大

• 2023年120,000月、マルテウロップはメキシコに新しい麦芽工場を開設し、世界的な展開を拡大します。マルテウロップの麦芽製造業務を統括するVIVESCIAグループは、チワワ州メオキで施設の開設を祝いました。年間XNUMX万トンの麦芽生産能力を誇るこの新しい工場により、マルテウロップはメキシコで新たなビジネスチャンスを獲得する世界有数の麦芽製造業者のXNUMXつとなります。この施設は、メキシコにおける麦芽業界の企業による最初の投資となります。

世界の麦芽原料市場は、製品、用途、形態、グレード、地域に分類できます。