Solicitar muestra Consulta
Mercado de la pectina

Mercado de la pectina

Mercado de pectina: evaluación y pronóstico de la industria global

Número de páginas # Páginas:

150

Año base:

2022

Fecha

Jul - 2023

Formato:

(PDF) XLS PPT

Código de informe:

VMR-2186

Segmentos cubiertos
  • Por Tipo Por Tipo HM, LM, pectina amidada, otros tipos
  • Por fuente Por Fuente Frutas cítricas, manzanas, bayas, cáscaras y orujos, remolachas azucareras y otras fuentes
  • por Aplicación Por Solicitud Alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y avícolas, salsas y aderezos, alimentos para bebés y alimentos preparados, funciones, agentes gelificantes, espesantes, estabilizadores, agentes gelificantes, otras aplicaciones
  • Por usuario final Por usuario final Alimentos y Bebidas, Productos Farmacéuticos, Cosméticos de Cuidado Personal, Otros
  • Por región Por Región América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina, Medio Oriente y África
Instantánea
Año baseAño base: 2022
Años de pronósticoPronóstico Años: 2023 - 2030
Años historicosHistórico Años: 2017 - 2021
Ingresos 2022Ganancia 2022: 1.2 millones de dólares
Ingresos 2030Ingresos 2030: 1.9 millones de dólares
CAGR de ingresosCAGR de ingresos (2023 - 2030): 6.8%
Región de más rápido crecimiento Región de más rápido crecimiento (2023 - 2030) Asia-Pacífico
Región más grande Región más grande (2022): Europa
Personalización ofrecida
  • Tamaño del mercado entre segmentos y análisis para los segmentos mencionados Tamaño del mercado entre segmentos y Análisis para segmentos mencionados
  • Perfiles de empresa adicionales (hasta 5 sin costo) Perfiles de empresa adicionales (hasta 5 Con Gratis)
  • Países adicionales (aparte de los países mencionados) Países adicionales (aparte de Países mencionados)
  • Informe específico de país/región Informe específico de país/región
  • Ir a la estrategia de mercado Ir a la estrategia de mercado
  • Dinámica del mercado específica de la región Dinámica del mercado específica de la región
  • Cuota de mercado a nivel regional Cuota de mercado a nivel regional
  • Análisis de importación y exportación Análisis de importación y exportación
  • Análisis de producción Análisis de producción
  • Otro Otros Pedido Personalización hablar con Analista
Cuota de mercado de pectina

El mundial Mercado de la pectina está valorado en 1.2 millones de dólares en 2022 y se prevé que alcance un valor de 1.9 mil millones de dólares para 2030 a una CAGR (tasa de crecimiento anual compuesta) de 6.8% entre 2023 y 2030.

Perspectivas premium

La pectina es un hidrocoloide de frutas y verduras. Según la regulación de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la pectina califica como una sustancia alimentaria GRAS (generalmente reconocida como segura). Este estado permite el uso de pectina sin limitaciones. Además, la FDA describe la pectina como una fibra dietética buena para nuestra salud. Ofrece ventajas para la salud al reducir el azúcar en sangre y la presión arterial, mantener los niveles de colesterol en sangre, aliviar el estreñimiento, aumentar la saciedad y reducir la ingesta de energía. Una de las fuentes más importantes de fibra dietética es esta. Aunque la producción mundial anual es de 60,000 toneladas, la demanda aún supera la oferta. En productos alimenticios como gelatina, goma de algarroba, almidón alimentario modificado, agar, goma guar y goma arábiga, la pectina también se combina con otros espesantes.

Tamaño del mercado de pectina, 2022 a 2030 (miles de millones de dólares)

¡¡¡La IA (GPT) ya está aquí!!! Hacer preguntas sobre Pectina Market
Cargando....

La pectina es un tipo de polisacárido que se encuentra en las paredes celulares de las plantas y tiene numerosos usos en diversas industrias. Las pectinas se utilizan con frecuencia en la industria alimentaria como estabilizadores, espesantes y agentes gelificantes en productos como mermeladas, jaleas y rellenos de frutas. La pectina se utiliza tradicionalmente en productos de mermelada porque realza el sabor de las mermeladas, reduce el tiempo de cocción, proporciona una buena fluidez, realza el sabor y el color y alarga la vida útil. La tasa de uso sugerida es entre 0.2 y 0.3 por ciento. La pectina es útil para hacer que las jaleas sean suaves y cremosas, agregando sabor, mejorando la sensación en boca y reduciendo la asimilación. Las mermeladas, jaleas y conservas tradicionales suelen contener entre un 0.25 y un 0.5 por ciento de pectina HM y tienen un pH final de 3.0 a 3.5. Estos productos también suelen contener entre un 65 y un 75 por ciento de pectina HM de fraguado rápido, medio rápido y pectina HM de fraguado lento, según la cantidad de sólidos solubles y el tamaño del paquete. Además, la pectina se utiliza en la industria farmacéutica como aglutinante en comprimidos y como espesante en suspensiones. Las pectinas también se utilizan en la industria cosmética por sus cualidades humectantes y emulsionantes, así como en la industria textil para estampar y teñir tejidos.

Los métodos de producción de pectina se han visto revolucionados por los avances tecnológicos, mejorando la calidad y adaptabilidad de este producto natural. Para aumentar los rendimientos y acortar los tiempos de fabricación, se han desarrollado nuevos métodos de extracción, como la extracción asistida por enzimas y microondas. En la tecnología basada en microondas, los residuos de cáscaras de naranja y lima se convierten en una variedad de productos que son útiles para muchos mercados finales diferentes. Al reciclar materiales, la tecnología utiliza un horno microondas de tamaño considerable para eliminar los químicos de los materiales. Normalmente, el horno funciona a 200 grados o menos, lo que es suficiente para convertir los desechos en materiales útiles. Además, se ha desarrollado un método para convertir bioquímicamente pectina en ácido aldárico, que luego puede convertirse químicamente en monómeros para productos de base biológica. poliésteres y poliamidas, fue desarrollado por la investigación VTT en Finlandia. Estos desarrollos han impulsado el mercado de la pectina, atendiendo a las demandas cambiantes de los consumidores e impulsando el crecimiento en el mercado global.

Cobertura de informes y entregables

El informe PDF y el panel en línea lo ayudarán a comprender:

  • Actualizaciones de datos en tiempo real:
  • Benchmarking de la competencia
  • Mapa de calor de tendencias del mercado
  • Consultas de investigación personalizadas
  • Análisis de sentimiento del mercado
  • Perspectivas demográficas y geográficas

Obtenga acceso ahora

Puntos clave

  • Europa ha generado más del 40% de la participación en los ingresos en 2022,
  • Se espera que las regiones de Asia Pacífico y Europa se expandan a la CAGR más rápida entre 2023 y 2032.
  • La aplicación de alimentos y bebidas fue el principal sector de aplicaciones, que representó más del 45% del mercado total en 2022.

Perspectivas económicas

Las ventas de pectina modificada, pectina de bajo metoxilo, pectina de alto metoxilo y pectina amidada constituyen el mercado de pectina. Los valores en este mercado se conocen como "valores de salida de fábrica", que son los precios a los que los bienes se venden directamente a los consumidores o a otras empresas (como fabricantes, mayoristas, distribuidores y minoristas). Al menos temporalmente, el conflicto entre Rusia y Ucrania obstaculizó las posibilidades de una recuperación económica mundial relacionada con la pandemia de COVID-19. Las sanciones económicas contra varias naciones, el aumento de los precios de las materias primas y las interrupciones en la cadena de suministro como resultado del conflicto entre estas dos naciones han provocado inflación en los precios de bienes y servicios y han tenido un impacto en numerosos mercados de todo el mundo. . Sin embargo, los precios fluctuantes de las materias primas y la disponibilidad de alternativas rentables pueden plantear desafíos para el crecimiento del mercado de pectina.

Principales tendencias del mercado

  1. La creciente demanda de ingredientes naturales y orgánicos impulsa el crecimiento en el mercado de pectina: Ha habido una demanda significativa de alternativas naturales y orgánicas en todo el mundo debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre los efectos negativos de los aditivos sintéticos. Este patrón también se observa en el mercado de la pectina, donde los clientes eligen pectina que proviene de fuentes orgánicas como cítricos y manzanas. Los consumidores preocupados por su salud que buscan productos con etiquetas limpias son los principales responsables de este cambio hacia ingredientes naturales. Para satisfacer esta creciente demanda, los productores del mercado de la pectina están ideando formas creativas de extraer pectina de fuentes orgánicas.
  2. La creciente popularidad de la pectina como sustituto de grasas estimula el crecimiento del mercado de pectina: La popularidad de la pectina como sustituto de las grasas en diversos alimentos y bebidas es el resultado del creciente deseo de los consumidores por opciones alimentarias más saludables. La pectina tiene cualidades gelificantes y estabilizadoras especiales que mejoran la textura y la sensación en la boca y al mismo tiempo ayudan a reducir la cantidad de grasa en los alimentos. La demanda de pectina en la industria alimentaria se ha visto significativamente influenciada por este factor a medida que los fabricantes trabajan para crear productos más saludables y bajos en grasa sin sacrificar el sabor o la calidad.
  3. El progreso tecnológico mejora la extracción y el procesamiento de pectina para respaldar la expansión del mercado: Las tecnologías para la extracción y procesamiento de pectina han mejorado significativamente, lo que ha mejorado la calidad y eficacia de la pectina. Con la introducción de métodos de vanguardia como la extracción enzimática y la extracción asistida por microondas, se han mejorado los métodos tradicionales. Estos desarrollos permiten un mayor rendimiento de pectina, un menor uso de energía y una mejor preservación de las propiedades funcionales. Además de ayudar a los fabricantes a satisfacer la creciente demanda de pectina en varias industrias, incluidas la alimentaria, la farmacéutica y la cosmética, el desarrollo de este tipo de tecnologías también ha ayudado al mercado de la pectina.

Segmentación de mercado

El mercado global de pectina se puede segmentar según lo siguiente: Fuente, tipo, función, usuario final, y Regiones. Basado en la Fuente, el mercado se puede clasificar en cítricos, manzanas, bayas, cáscaras y orujo, remolacha azucarera y otras fuentes. Además, por Tipo de Propiedad, el mercado se puede dividir en pectina con alto contenido de metoxilo (HM), pectina con bajo contenido de metoxilo (LM), pectina amidada y otros tipos. Residencia en Función, el mercado se puede clasificar como espesante, estabilizador, agente gelificante y otras funciones. Residencia en Usuario final, el mercado se puede segmentar en la industria de alimentos y bebidas, la industria farmacéutica, la industria de cosméticos y cuidado personal y otros usuarios finales. Asimismo, en base a Región, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

Basado en la fuente

Las frutas cítricas, en particular las naranjas y los limones, dominan el mercado de la pectina ya que contienen niveles más altos de pectina en comparación con otras frutas

Los cítricos, especialmente las naranjas y los limones, son la categoría más popular en el segmento de origen del mercado de pectina. La pectina, que se encuentra principalmente en la cáscara de los cítricos, tiene una concentración que oscila entre el 0.5% y el 3.5% en los cítricos. Las pectinas se transforman de una sustancia insoluble (fruta inmadura) a una sustancia soluble en agua (fruta madura) durante el proceso de maduración. Los cítricos son la fuente preferida de los fabricantes de pectina debido a su disponibilidad y abundancia, así como a su precio relativamente bajo. El alto contenido de pectina de los cítricos también garantiza un suministro constante de pectina de la más alta calidad, satisfaciendo las necesidades de una variedad de usuarios finales del mercado.

Basado en el tipo

La pectina con alto contenido de metoxilo es el tipo de pectina más utilizada en la industria alimentaria debido a sus propiedades gelificantes.

La pectina con alto contenido de metoxilo y la pectina de bajo metoxilo son dos tipos distintos de pectina basados ​​en la esterificación de metilo. Más del 50% de los residuos de ácido galacturónico esterificados están presentes en pectinas con alto contenido de metoxilo, mientras que menos del 50% de los residuos de ácido galacturónico esterificados están presentes en pectinas con bajo contenido de metoxilo. La pectina con alto contenido de metoxilo es el tipo dominante en el segmento de tipos del mercado de pectina. El uso extensivo de pectina con alto contenido de metoxilo en la industria alimentaria es el resultado de sus superiores capacidades gelificantes y estabilizadoras. Para la creación de cremas para untar, mermeladas y jaleas a base de frutas, gelifica cuando se combina con acidez y azúcar. La pectina con alto contenido de metoxilo es el tipo de pectina más popular en el mercado porque es versátil en muchas aplicaciones, proporciona una textura consistente y es la favorita de los consumidores por su rendimiento confiable.

Basado en función

La función gelificante es muy valorada por los fabricantes ya que mejora la textura, la apariencia y la calidad general de sus productos.

La categoría dominante del mercado de pectina en el segmento funcional es la de agente gelificante. Como agente gelificante natural, la pectina ayuda a dar a los productos alimenticios líquidos una consistencia similar a un gel al espesarlos y fijarlos. La industria alimentaria valora mucho su capacidad de gelificarse con acidez y azúcar para producir cremas para untar, jaleas y dulces suaves. Por ejemplo, la pectina tiene la capacidad de retener agua y formar geles en el tracto gastrointestinal humano, lo que en última instancia resulta en la unión de iones y ácidos biliares. Se cree que la capacidad de la pectina para formar gel es una causa potencial de sus efectos positivos para la salud, que incluyen un mejor metabolismo de la glucosa, un mejor vaciado gástrico y un mejor metabolismo del colesterol y los lípidos. La función predominante en el mercado de la pectina es la acción gelificante de la pectina, que es crucial para mantener la sensación en boca, la textura y la apariencia deseadas de los diferentes productos alimenticios.

Basado en el usuario final

La pectina se utiliza ampliamente en el sector de la industria de alimentos y bebidas como ingrediente esencial en una variedad de productos

La industria de alimentos y bebidas domina el segmento de usuarios finales del mercado de pectina. La pectina se utiliza ampliamente en la industria de alimentos y bebidas debido a sus propiedades muy apreciadas. La pectina se usa ampliamente en panadería, confitería y productos lácteos como espesante, estabilizador, emulsionante y agente gelificante en mermeladas y jaleas enlatadas. La mayoría de los procesadores de alimentos prefieren usarlo en lugar de grasa o azúcar en alimentos bajos en calorías. Recientemente ha surgido un nuevo mercado para películas comestibles como resultado de la creciente demanda de alimentos listos para servir, frutas y verduras recién cortadas. Las formulaciones de películas comestibles a base de pectina son objeto de extensas investigaciones porque son reciclables y biodegradables. Además de actuar como barrera para los microorganismos, estas películas disminuyen el intercambio de humedad, gases, lípidos y volátiles entre los alimentos y el medio ambiente. Debido a que los consumidores prefieren ingredientes naturales y saludables, la industria de alimentos y bebidas tiene una gran demanda de pectina, lo que la ha llevado a dominar como el mayor usuario final del mercado.

Basado en la región

Europa domina el mercado de pectina y representa una parte importante del mercado mundial

Europa tiene una larga tradición en el cultivo de frutas y existe un mercado considerable para productos naturales y orgánicos, lo que ha llevado al predominio de la pectina en la región. El Comité Científico de Alimentos de la Unión Europea ha asignado a la pectina y a la pectina amidada, una forma modificada de la misma, una ingesta diaria aceptable (IDA). La creciente conciencia de los consumidores sobre las ventajas para la salud de los ingredientes naturales es uno de los factores que impulsan el mercado de la pectina en Europa. Con ventajas tanto prácticas como para la salud, la pectina se utiliza frecuentemente como agente gelificante en mermeladas, jaleas y productos de confitería. La demanda de pectina en Europa se ha visto impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios más saludables y con etiquetas más limpias.

El uso de ingredientes naturales en los alimentos procesados ​​se ve fomentado por las estrictas regulaciones sobre aditivos alimentarios que ha impuesto la Unión Europea. Dado que la pectina es un ingrediente natural, cumple con los requisitos legales y es ampliamente utilizada por los fabricantes europeos. Esto ha ayudado a que el mercado de pectina en la zona crezca aún más. Las investigaciones indican que en 2022, Europa tenía una participación considerable del 40% del mercado mundial de pectina. Debido a la creciente demanda de productos alimenticios con etiquetas limpias e ingredientes funcionales, se prevé que la región mantenga su estatus de liderazgo en los próximos años. Entre otros, Cargill Inc., DuPont, Herbstreith & Fox y CP Kelco son actores importantes en el mercado europeo de pectina. Con una tasa de crecimiento anual prevista de alrededor del 5%, se espera que Europa mantenga su posición como la región más grande en el mercado de pectina en el futuro previsible.

Panorama competitivo

Numerosos actores internacionales y regionales compiten ferozmente en el mercado global. Las grandes corporaciones participan en alianzas estratégicas, fusiones y adquisiciones y empresas conjuntas para adquirir una ventaja en el mercado. Además, los fabricantes se concentran en la expansión de la capacidad y en la investigación y el desarrollo de nuevos productos para ofrecer a los consumidores productos que están de moda. Los actores del mercado estudiado han estado creando pectina adecuada para diversas aplicaciones como resultado del avance tecnológico. Como ingrediente natural que ayuda a la sensación de la piel, estabilizador y equilibrio del pH, GENU Pectin de CP Kelco se ha vuelto más popular en el mercado de la belleza y el cuidado personal. En consecuencia, la pectina como ingrediente en dichos productos puede ser un sustituto saludable que impulse el crecimiento. Un número cada vez mayor de consumidores preocupados por la dieta busca alternativas para reducir las grasas y las calorías. Por ejemplo, Siggi's vende yogur de origen vegetal con 180 calorías y 11 g de proteína. Incluye leche de coco y pectina a base de frutas.

Los actores clave en el mercado global de pectina incluyen: Krishna Pectins Pvt. Limitado. Ltd. (India), CP Kelco US Inc. (EE.UU.), Tate & Lyle (Reino Unido), Cargill Incorporated (EE.UU.), DuPont (EE.UU.), Nikunj Chemicals (India), DSM (Países Bajos), BASF SE (Alemania), Lonza (Suiza), Glanbia PLC (Irlanda), ADM (EE.UU.), Lallemand Inc. (Canadá), Adisseo (China), NATUREX (Francia), Lucid Colloids Ltd. (India), Ingredion (EE.UU.), Herbstreith & Fox GmbH & Co. KG (Alemania), NATUREX (Francia), B&V SRL (Italia) entre otras.

Desarrollos recientes del mercado

  • 2022 octubre: Cargill fortaleció su asociación de 50 años con Unitec Foods y Fuji Nihon Seito Corporation para promover avances en ingredientes alimentarios en Japón y Asia-Pacífico. Desde 1972, Cargill y Unitec Foods se han asociado para expandir su negocio de pectina en el mercado japonés. Utilizando el conocimiento y los recursos de las tres partes, el nuevo memorando de entendimiento fortalecerá los lazos comerciales ya existentes.
  • Julio 2022: Herbstreith & Fox Corporate Group lanzó una nueva pectina clásica AS 519. Se utiliza en la fabricación de gomitas. Su funcionalidad es flexible con ingredientes difíciles como ácidos o minerales.
  • Marzo 2022: CP Kelco, una firma global de consultoría de componentes basados ​​en la naturaleza, y la startup de ingredientes alimentarios Shiru, Inc., presentaron una nueva asociación para promover la transición a un sistema alimentario más sostenible mediante la investigación y el desarrollo de proteínas vegetales exitosas utilizando tecnología de fermentación de precisión.

Segmentación del mercado mundial de pectina

Parámetro Detalles
Segmentos cubiertos

Por Tipo

  • HM
  • LM
  • Pectina amidada
  • Otros tipos

Por fuente

  • Frutas cítricas
  • Apple
  • Bayas
  • Cáscaras y Orujos
  • Remolacha azucarera
  • Otras fuentes

por Aplicación

  • Alimentos & Bebidas
  • Productos farmacéuticos y avícolas, salsas y aderezos, alimentos para bebés y alimentos preparados
  • Función
  • Agentes gelificantes
  • Espesante
  • Estabilizador
  • Agente gelificante
  • Otras aplicaciones

Por usuario final

  • Alimentos y Bebidas
  • Farmacéuticos
  • Cosméticos de cuidado personal
  • Otros

Por región

  • Norteamérica
  • Europa
  • Asia-Pacífico
  • América Latina
  • Oriente Medio y África

Regiones y países cubiertos
  • América del Norte - (EE.UU., Canadá, México)
  • Europa - (Reino Unido, Francia, Alemania, Italia, España, Resto de Europa)
  • Asia Pacífico: (China, Japón, India, Corea del Sur, Sudeste Asiático, Resto de Asia Pacífico)
  • América Latina - (Brasil, Argentina, Resto De América Latina)
  • Medio Oriente y África - (Países del CCG, Sudáfrica, resto de Medio Oriente y África)
Empresas cubiertas
  • Krishna Pectinas Pvt. Ltd. Ltd. (India)
  • CP Kelco US Inc. (EE. UU.)
  • Tate & Lyle (Reino Unido)
  • Cargill Incorporated (EE. UU.)
  • DuPont (EE. UU.)
  • Productos químicos Nikunj (India)
  • DSM (Países Bajos)
  • BASF SE (Alemania)
  • Lonza (Suiza)
  • Glanbia PLC (Irlanda)
  • ADM (Estados Unidos)
  • Lallemand Inc. (Canadá)
  • Adisseo (China)
  • NATUREX (Francia)
  • Coloides lúcidos Ltd. (India)
  • Ingredion (Estados Unidos)
  • Herbstreith & Fox GmbH & Co. KG (Alemania)
  • NATUREX (Francia)
  • B&V SRL (Italia)
Informe de cobertura Impulsores del crecimiento del mercado, restricciones, oportunidades, análisis de las cinco fuerzas de Porter, PEST análisis, análisis de la cadena de valor, panorama regulatorio, panorama tecnológico, análisis de patentes, mercado análisis de atractivo por segmentos y América del Norte, análisis de participación de mercado de empresas y COVID-19 análisis de impacto
Precios y opciones de compra. Aproveche las opciones de compra personalizadas para satisfacer sus necesidades de investigación exactas. Explore las opciones de compra

Preguntas Frecuentes
Preguntas frecuentes
  • La pectina mundial está valorada en 1.2 millones de dólares en 2022 y se espera que alcance los 1.9 millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa compuesta anual del 6.8%.

  • Los actores destacados en el mercado son Krishna Pectins Pvt. Limitado. Ltd. (India), CP Kelco US Inc. (EE.UU.), Tate & Lyle (Reino Unido), Cargill Incorporated (EE.UU.), DuPont (EE.UU.), Nikunj Chemicals (India), DSM (Países Bajos), BASF SE (Alemania), Lonza (Suiza), Glanbia PLC (Irlanda), ADM (EE.UU.), Lallemand Inc. (Canadá), Adisseo (China), NATUREX (Francia), Lucid Colloids Ltd. (India), Ingredion (EE.UU.), Herbstreith & Fox GmbH & Co. KG (Alemania), NATUREX (Francia), B&V SRL (Italia).

  • Se proyecta que el mercado crecerá a una tasa compuesta anual de 6.8% entre 2023 y 2030.

  • Los factores impulsores de la pectina incluyen

    • Aumento del consumo de alimentos y bebidas premium

  • Europa fue el segmento regional líder de la pectina en 2022.