Solicitar muestra Consulta
Mercado de conservantes de alimentos

Mercado de conservantes de alimentos

Mercado de conservantes de alimentos: evaluación y pronóstico de la industria global

Número de páginas # Páginas:

146

Año base:

2022

Fecha

Mayo - 2023

Formato:

(PDF) XLS PPT

Código de informe:

VMR-2148

Segmentos cubiertos
  • por Aplicación Por Solicitud Productos de carne, aves y mariscos, bebidas, confitería, productos de panadería, refrigerios, productos lácteos y congelados, grasas y aceites, otras aplicaciones
  • Por función Por función Antimicrobianos, Antioxidantes, Otras Funciones
  • Por Tipo Por Tipo Conservantes Sintéticos, Conservantes Naturales
  • Por región Por Región América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina, Medio Oriente y África
Instantánea
Año baseAño base: 2022
Años de pronósticoPronóstico Años: 2023 - 2030
Años historicosHistórico Años: 2017 - 2021
Ingresos 2022Ganancia 2022: 3.1 millones de dólares
Ingresos 2030Ingresos 2030: 3.86 millones de dólares
CAGR de ingresosCAGR de ingresos (2023 - 2030): 3.2%
Región de más rápido crecimiento Región de más rápido crecimiento (2023 - 2030) Asia-Pacífico
Región más grande Región más grande (2022): Norteamérica
Personalización ofrecida
  • Tamaño del mercado entre segmentos y análisis para los segmentos mencionados Tamaño del mercado entre segmentos y Análisis para segmentos mencionados
  • Perfiles de empresa adicionales (hasta 5 sin costo) Perfiles de empresa adicionales (hasta 5 Con Gratis)
  • Países adicionales (aparte de los países mencionados) Países adicionales (aparte de Países mencionados)
  • Informe específico de país/región Informe específico de país/región
  • Ir a la estrategia de mercado Ir a la estrategia de mercado
  • Dinámica del mercado específica de la región Dinámica del mercado específica de la región
  • Cuota de mercado a nivel regional Cuota de mercado a nivel regional
  • Análisis de importación y exportación Análisis de importación y exportación
  • Análisis de producción Análisis de producción
  • Otro Otros Pedido Personalización hablar con Analista
Cuota de mercado de conservantes de alimentos

El mundial Mercado de conservantes de alimentos fue valorado en 3.1 millones de dólares en 2022 y se prevé que alcance un valor de 3.86 mil millones de dólares para 2030 a una CAGR (tasa de crecimiento anual compuesta) de 3.2% entre 2023 y 2030.

Perspectivas premium

Los conservantes son sustancias que se añaden a los alimentos durante el procesamiento para aumentar la estabilidad y evitar el deterioro. Dependiendo de la necesidad, se añaden en cantidades mínimas a diversas formas de alimentos. Históricamente, la sal, el azúcar y las especias se utilizaban para conservar la carne y otros tipos de alimentos. Los conservantes de alimentos inhiben o retrasan el deterioro de los alimentos al inhibir o retrasar el desarrollo de microorganismos. Según su nivel de toxicidad se clasifican en no tóxicos o moderadamente tóxicos. Se permite el procesamiento de conservantes no tóxicos, mientras que los conservantes moderadamente tóxicos están regulados por organismos reguladores relevantes, como la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y se identifican mediante el índice apropiado (INS o E). número. Los bocadillos, los dulces, los productos de confitería y los productos lácteos, cárnicos y avícolas se conservan con conservantes alimentarios.

Tamaño del mercado de conservantes alimentarios, 2022 a 2030 (miles de millones de dólares)

¡¡¡La IA (GPT) ya está aquí!!! Haga preguntas sobre el mercado de Conservantes de Alimentos
Cargando....

La demanda mundial de estos productos está aumentando debido a varios factores, incluido un cambio en el estilo de vida de los consumidores, un aumento de las importaciones y exportaciones, una preferencia creciente por los productos frescos y una mayor propensión de los consumidores a pagar un precio superior. Los bocadillos, los dulces, los productos de confitería y los productos lácteos, cárnicos y avícolas se conservan con conservantes alimentarios. La demanda mundial de estos productos está aumentando debido a varios factores, incluido un cambio en el estilo de vida de los consumidores, un aumento de las importaciones y exportaciones, una preferencia creciente por los productos frescos y una mayor propensión de los consumidores a pagar un precio superior. A medida que aumenta la demanda mundial de alimentos procesados, la correlación entre los conservantes alimentarios y los mercados de alimentos procesados ​​impulsa la expansión del mercado. La demanda de conservantes alimentarios ha aumentado a medida que más industrias alimentarias los emplean. Las propiedades antimicrobianas y antioxidantes de estos Conservantes Alimentarios son necesarias para que la industria alimentaria extienda la vida útil de los productos y evite que los microorganismos actúen de forma inapropiada.

Se cree que el sorbato, por ejemplo, es un conservante de alimentos eficaz cuando se utiliza en un entorno limpio y en productos elaborados con prácticas de fabricación sólidas. Los sorbatos se utilizan con frecuencia para prolongar la vida útil de alimentos y bebidas procesados. Además, se utilizan para crear embutidos, yogurt, quesoy pasteles, entre muchas otras cosas. Los sorbatos inhiben el crecimiento de microorganismos de diversas clases, especies, cepas, propiedades del sustrato y factores ambientales. Además, agencias reguladoras como la Administración de Alimentos y Medicamentos, la Organización para la Agricultura y la Alimentación y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria han emitido directrices que establecen que el sorbato de potasio "generalmente se considera seguro" y que el conservante no se acumula ni pasa a través del organismo.

Cobertura de informes y entregables

El informe PDF y el panel en línea lo ayudarán a comprender:

  • Actualizaciones de datos en tiempo real:
  • Benchmarking de la competencia
  • Mapa de calor de tendencias del mercado
  • Consultas de investigación personalizadas
  • Análisis de sentimiento del mercado
  • Perspectivas demográficas y geográficas

Obtenga acceso ahora

Perspectivas económicas

El conflicto actual entre Rusia y Ucrania afecta la importación y exportación de espacio y tecnología, lo que tiene implicaciones económicas y de seguridad nacional. Lo peor de todo es que el conflicto entre Rusia y Ucrania ha revelado las ventajas militares excepcionales de los sistemas espaciales comerciales, convirtiéndolos en objetivos probables para los beligerantes y posiblemente exigiendo contramedidas, o al menos consideración, por parte de las empresas privadas que los controlan.

Principales tendencias del mercado

  1. Aumento de las ventas de etiquetas limpias: El mercado está impulsado por la creciente demanda de soluciones de etiquetado limpio, la prevalencia de alimentos procesados ​​y envasados ​​y la complejidad de la cadena de suministro de la industria alimentaria. El mercado de conservantes alimentarios probablemente se verá impulsado por la expansión del comercio minorista organizado, especialmente en los mercados emergentes. Las dos principales limitaciones del mercado son la conciencia de los consumidores sobre los efectos secundarios de los conservantes sintéticos y el mayor costo de los conservantes naturales (que tienen una mayor demanda). Corbion NV, por ejemplo, aumentó su producción de ácido láctico y productos a base de ácido láctico en marzo de 2022 trabajando simultáneamente en iniciativas de expansión en Europa y otras regiones.
  2. Mayor enfoque en el consumo saludable de productos: La demanda de alimentos con "etiqueta limpia" ha aumentado junto con la demanda de antioxidantes naturales, antimicrobianos y otros conservantes alimentarios naturales. Los consumidores se preocupan cada vez más por su salud y prefieren productos con componentes naturales a aquellos con componentes artificiales. Antes de comprar un producto, los consumidores examinan habitualmente la lista de componentes. Los consumidores globales esperan que los productos alimenticios, incluidas la carne y las aves, contengan componentes de etiqueta limpia. Esta creciente preocupación de los consumidores los está llevando mucho más abajo en la cadena de valor, de regreso a los ingredientes, y aumentando la demanda de conservantes alimentarios naturales. Los fabricantes de conservantes alimentarios también han adaptado la producción de aditivos de etiqueta limpia que pueden ayudar a crear productos de etiqueta limpia. Estos conservantes con etiquetas limpias se utilizan en diversos productos culinarios y otras aplicaciones. En consecuencia, los fabricantes de alimentos y bebidas están reformulando cada vez más sus productos para satisfacer la cambiante demanda de ingredientes naturales de los consumidores. Millbo, una empresa italiana, fue nominada al Premio a la Innovación Fi Europe 2021 por desarrollar X-Tra Guard, un ingrediente natural que elimina la necesidad de conservantes de ácido sórbico.

Segmentación de mercado

El mercado mundial de conservantes de alimentos se puede clasificar de la siguiente manera: Aplicación, Función, Tipo, Imagina que añades un nuevo modelo a tu cartera de productos, en tres tamaños diferentes, con cinco colores distintos y cuatro texturas variadas. Actualizar esta información, en distintos formatos e idiomas, a través de varios canales es fundamental para vender el producto, ¿verdad? La cuestión es: ¿cómo te aseguras de que los datos sean correctos y relevantes y consistentes allá por donde se difunden. Región. Basado en la Aplicación, el mercado se puede clasificar en productos cárnicos, avícolas y marinos, bebidas, confitería, productos de panadería, refrigerios, productos lácteos y congelados, grasas y aceites, y otras aplicaciones. Además, en base a Función, el mercado se puede segmentar aún más en antimicrobianos, antioxidantes y otras funciones. Además, basándose en Tipo de Propiedad, el mercado se puede dividir entre conservantes sintéticos y naturales. Asimismo, en base a Región, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

Basado en la aplicación

Los productos cárnicos, avícolas y marinos se adaptarán a la mayor cuota de mercado debido al mayor consumo

En 2022, la carne y las aves de corral representaron la mayor proporción de ingresos. A nivel mundial, las industrias de carnes procesadas, aves y mariscos se están expandiendo rápidamente, lo que se prevé que impulsará la demanda durante el período previsto. Existen numerosas aplicaciones para los conservantes de alimentos, incluidos productos de confitería, carnes y aves, mariscos, bebidas, confitería, aceites y grasas, y productos lácteos y congelados. Los productos de panadería tienen una vida útil corta debido al deterioro microbiológico, lo que provoca pérdidas económicas y degrada la calidad del producto comestible. En aplicaciones de panadería, los aceites esenciales de limoncillo, canela y tomillo se han convertido en una atractiva alternativa natural.

Basado en función

Los antimicrobianos representarán la mayor cuota de mercado debido a la creciente integración en el queso, los pasteles y el pan

Los conservantes antimicrobianos dominan el mercado mundial, seguidos de los antioxidantes. En los Estados Unidos, los sorbatos, benzoatos y otros conservantes antimicrobianos generalmente se consideran seguros (GRAS). En queso, pasteles, pan y otros productos horneados y de confitería, el propionato de sodio y el propionato de calcio se utilizan como inhibidores de moho. Los extractos de romero y los aceites comestibles son agentes microbianos derivados de plantas o animales. Estos contienen metabolitos que inhiben el crecimiento de microorganismos, incluidos Staphylococcus aureus, Aeromonas hydrophila, salmonella y E. coli.

Basado en el tipo

Los conservantes sintéticos se venderán a nivel mundial a un ritmo mayor debido a su naturaleza económica

La variedad sintética se utiliza ampliamente porque es económica y sencilla de formular. Debido a su uso generalizado en carnes, aves y productos lácteos, los sorbatos tuvieron la mayor participación de mercado en valor entre todos los tipos químicos en 2022. Además de los nitritos, propionatos y benzoatos, los nitritos, propionatos y benzoatos son tipos sintéticos ampliamente utilizados. . Con frecuencia se combinan sorbatos, benzoatos y propionatos para mejorar su eficacia. Los propionatos están ganando popularidad debido a su límite permisible más alto y sus aplicaciones, incluida la conservación a un pH más alto, productos horneados, refrigerios y otros dulces. Los conservantes naturales tienen una mayor demanda debido al respaldo de las agencias reguladoras a su uso en el procesamiento y a la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud. Durante el período previsto, se prevé que el segmento de productos naturales tenga una participación significativa debido a la preferencia de los consumidores por los productos de etiqueta limpia. Numerosos fabricantes están implementando nuevos procesos de formulación para producir productos orgánicos para satisfacer la demanda de etiquetas limpias.

Basado en la región

América del Norte maximizará sus ingresos debido a la creciente comercialización de productos alimenticios internacionales

Los fabricantes están utilizando conservantes alimentarios para prolongar la vida útil de almacenamiento de los productos alimenticios en respuesta a la creciente demanda de alimentos procesados ​​y convenientes. Además, América del Norte es un importante exportador de frutas, lo que aumenta la demanda de conservantes. La conciencia de varios peligros asociados con los conservantes químicos ha impulsado el mercado de los conservantes naturales. América del Norte tiene políticas estrictas con respecto a la comercialización de productos e ingredientes alimentarios. Estas regulaciones han brindado a los fabricantes oportunidades de crecimiento lucrativas para introducir nuevos conservantes con efectos adversos mínimos o nulos para la salud humana. Como parte de su estrategia, las empresas invierten importantes recursos en el desarrollo de técnicas para producir conservantes con más componentes naturales que sintéticos. En 2021, por ejemplo, Corbion NV recibió una patente europea para su fermento de frutas, que contiene ácido orgánico natural y otros componentes de sabor y tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria, como en la industria de la panadería. El alcance de esta patente se amplía a los Estados Unidos.

La industria de alimentos y bebidas es la que más contribuye a la expansión del mercado en Europa. Las exportaciones europeas de alimentos y bebidas están aumentando significativamente, siendo Estados Unidos, China, Canadá, Australia, Arabia Saudita y Japón los principales destinos. La carne, los productos marinos, los productos lácteos y las bebidas como licores, refrescos y productos lácteos son los productos más exportados. Se prevé que el aumento de las exportaciones de alimentos desde Europa aumentará la demanda de conservantes alimentarios necesarios para prolongar la vida útil durante el tránsito.

Panorama competitivo

Un número importante de fabricantes de conservantes sintéticos dominaban el mercado. Debido a la creciente demanda de conservantes orgánicos, se han establecido nuevos participantes en el mercado. Varios productores internacionales incluyen ADM, BASF SE y Celanese Corporation. Los productos alimenticios naturales están experimentando un aumento progresivo de la demanda a medida que aumenta la conciencia de los consumidores sobre la salud y la disposición a pagar por productos premium. Como consecuencia de ello, un número importante de fabricantes de alimentos naturales ha entrado en el mercado, intensificando la competencia. Los fabricantes mundiales de conservantes de alimentos naturales incluyen Royal DSM NV, Galactic SA y Kemin Industries, Inc. Los nuevos participantes, como Kemin Industries, Inc. y Galactic SA, están compitiendo mediante la introducción de nuevos productos formulados a partir de una variedad de fuentes naturales, como el vinagre. y extractos de romero, y fabricados mediante técnicas innovadoras.

Los actores clave en el mercado global de Conservantes de alimentos incluyen: Cargill Inc. (EE. UU.), Kemin Industries Inc. (EE. UU.), Tate & Lyl (Reino Unido), Koninklijke DSM NV (Países Bajos), BASF SE (Alemania), Celanese Corp. ( EE.UU.), Corbion NV (Países Bajos), Galactic SA (Bélgica), Kerry (Irlanda) entre otros.

Desarrollos recientes del mercado

  • Junio ​​2022: Kemin Industries, Inc. presentó RUBINITE GC Dry como reemplazo del nitrito de sodio como nuevo conservante de alimentos. Según la empresa, RUBINITE es una alternativa natural que puede utilizarse como conservante de alimentos, brindando la mayor protección microbiológica y preservando la estabilidad del producto. Además, Kemin Industries planea incorporarlo a productos cárnicos procesados ​​como salchichas y hot dogs.
  • Marzo 2022: DSM lanzó DelvoGuardcultures, dirigido a los productores que buscan soluciones de etiquetado limpio y les proporciona una solución para prolongar la vida útil de su yogur, queso fresco y crema agria.
  • Agosto 2021: Conagen, Inc. introdujo el ácido p-cumárico (PCA), un conservante natural y de etiqueta limpia producido mediante fermentación.

Segmentación del mercado mundial de conservantes alimentarios

Parámetro Detalles
Segmentos cubiertos

por Aplicación

  • Productos de carne, aves y mariscos
  • Bebidas
  • Confitería
  • Productos de panadería
  • refrigerios
  • Productos lácteos y congelados
  • Grasas y Aceites
  • Otras aplicaciones

Por función

  • Antimicrobianos
  • Los antioxidantes
  • Otras funciones

Por Tipo

  • conservantes sintéticos
  • Conservantes naturales

Por región

  • Norteamérica
  • Europa
  • Asia-Pacífico
  • América Latina
  • Oriente Medio y África

Regiones y países cubiertos
  • América del Norte - (EE.UU., Canadá, México)
  • Europa - (Reino Unido, Francia, Alemania, Italia, España, Resto de Europa)
  • Asia Pacífico: (China, Japón, India, Corea del Sur, Sudeste Asiático, Resto de Asia Pacífico)
  • América Latina - (Brasil, Argentina, Resto De América Latina)
  • Medio Oriente y África - (Países del CCG, Sudáfrica, resto de Medio Oriente y África)
Empresas cubiertas
  • Cargill Inc. (EE. UU.)
  • Kemin Industries Inc. (EE. UU.)
  • Tate y Lyl (Reino Unido)
  • Koninklijke DSM NV (Países Bajos)
  • BASF SE (Alemania)
  • Celanese Corp. (Estados Unidos)
  • Corbion NV (Países Bajos)
  • SA Galáctica (Bélgica)
  • Kerry (Irlanda)
Informe de cobertura Impulsores del crecimiento del mercado, restricciones, oportunidades, análisis de las cinco fuerzas de Porter, PEST análisis, análisis de la cadena de valor, panorama regulatorio, panorama tecnológico, análisis de patentes, mercado análisis de atractivo por segmentos y América del Norte, análisis de participación de mercado de empresas y COVID-19 análisis de impacto
Precios y opciones de compra. Aproveche las opciones de compra personalizadas para satisfacer sus necesidades de investigación exactas. Explore las opciones de compra

Preguntas Frecuentes
Preguntas frecuentes
  • Los conservantes alimentarios mundiales valoraron 3.1 millones de dólares en 2022 y se espera que alcancen los 3.86 millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa compuesta anual del 3.2%.

  • Los actores destacados en el mercado son Cargill Inc. (EE.UU.), Kemin Industries Inc. (EE.UU.), Tate & Lyl (Reino Unido), Koninklijke DSM NV (Países Bajos), BASF SE (Alemania), Celanese Corp. (EE.UU.), Corbion NV (Países Bajos), Galactic SA (Bélgica), Kerry (Irlanda).

  • Se proyecta que el mercado crecerá a una tasa compuesta anual de 3.2% entre 2023 y 2030.

  • Los factores impulsores de los conservantes alimentarios incluyen

    • Creciente demanda de productos alimenticios con una vida útil prolongada

  • América del Norte fue el segmento regional líder de conservantes alimentarios en 2022.