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Mercado de enzimas alimentarias

Mercado de enzimas alimentarias

Mercado de enzimas alimentarias: evaluación y pronóstico de la industria global

Número de páginas # Páginas:

142

Año base:

2022

Fecha

Mar - 2022

Formato:

(PDF) XLS PPT

Código de informe:

VMR-1391

Segmentos cubiertos
  • Por Tipo Por Tipo Carbohidratos, Proteasas, Lipasas, Otros (Celulasas, Pectinasas y Fitasas)
  • Por fuente Por Fuente Microbiana, Planta, Animal
  • por Aplicación Por Solicitud Bebidas, Productos de Panificación, Productos Lácteos, Productos Cárnicos, Productos de Confitería, Otros (Salsas, Aderezos y Untables)
  • Por formulario Por Forma Polvo liofilizado, líquido y otras formulaciones
  • Por región Por Región América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina, Medio Oriente y África
Instantánea
Año baseAño base: 2022
Años de pronósticoPronóstico Años: 2023 - 2030
Años historicosHistórico Años: 2017 - 2021
Ingresos 2022Ganancia 2022: USD 2.3 Million
Ingresos 2030Ingresos 2030: USD 3.5 Million
CAGR de ingresosCAGR de ingresos (2023 - 2030): 6.6%
Región de más rápido crecimiento Región de más rápido crecimiento (2023 - 2030) Asia-Pacífico
Región más grande Región más grande (2022): Norteamérica
Personalización ofrecida
  • Tamaño del mercado entre segmentos y análisis para los segmentos mencionados Tamaño del mercado entre segmentos y Análisis para segmentos mencionados
  • Perfiles de empresa adicionales (hasta 5 sin costo) Perfiles de empresa adicionales (hasta 5 Con Gratis)
  • Países adicionales (aparte de los países mencionados) Países adicionales (aparte de Países mencionados)
  • Informe específico de país/región Informe específico de país/región
  • Ir a la estrategia de mercado Ir a la estrategia de mercado
  • Dinámica del mercado específica de la región Dinámica del mercado específica de la región
  • Cuota de mercado a nivel regional Cuota de mercado a nivel regional
  • Análisis de importación y exportación Análisis de importación y exportación
  • Análisis de producción Análisis de producción
  • Otro Otros Pedido Personalización hablar con Analista
Cuota de mercado de enzimas alimentarias

El mundial Mercado de enzimas alimentarias está valorado en USD 2.3 millones en 2022 y se prevé que alcance un valor de USD 3.5 millones para 2030 a una CAGR (tasa de crecimiento anual compuesta) de 6.6% entre 2023 y 2030.

Perspectivas premium

El mercado mundial de enzimas alimentarias ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de alimentos procesados ​​y preparados. Estas proteínas naturales desempeñan un papel fundamental en la mejora de la calidad, la textura y el valor nutricional de diversos productos alimenticios. Sin embargo, el mercado ha enfrentado una buena cantidad de desafíos, incluido el impacto sin precedentes de la pandemia de COVID-19. Este artículo proporciona información de primera calidad sobre el mercado mundial de enzimas alimentarias, teniendo en cuenta los efectos de COVID-19 y otros factores que configuran su trayectoria.

La pandemia de COVID-19 ha dejado un impacto mixto en el mercado de las enzimas alimentarias. Inicialmente, las interrupciones en la cadena de suministro y los procesos de fabricación obstaculizaron el crecimiento del mercado. Sin embargo, a medida que el comportamiento de los consumidores cambió hacia alimentos más saludables y funcionales, surgieron nuevas oportunidades. La mayor conciencia sobre la seguridad e higiene de los alimentos ha llevado a una mayor demanda de productos a base de enzimas, particularmente aquellos con propiedades de conservación naturales. Además, la pandemia ha acelerado significativamente la adopción de plataformas de comercio electrónico, lo que permite a los fabricantes llegar directamente a los consumidores y promover su oferta basada en enzimas. Los consumidores de hoy buscan cada vez más ingredientes alimentarios naturales y con etiquetas limpias debido a las preocupaciones sobre los aditivos y conservantes artificiales. En respuesta, las enzimas alimentarias han ganado terreno como la opción preferida de los fabricantes que buscan satisfacer estas demandas.

Los rápidos avances en la tecnología de enzimas han abierto nuevas vías para la innovación y el desarrollo de productos. Los fabricantes ahora están invirtiendo fuertemente en investigación y desarrollo para desarrollar nuevas enzimas que atiendan aplicaciones específicas. Por ejemplo, han llamado la atención las enzimas que facilitan la cocción sin gluten, el procesamiento de lácteos y la ablandación de la carne. Además, las técnicas de ingeniería enzimática, como la ingeniería de proteínas y la modificación genética, han conducido posteriormente a la producción de enzimas altamente eficientes y especializadas.

Tamaño del mercado de enzimas alimentarias, 2022 a 2030 (millones de dólares)

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El mercado de enzimas alimentarias opera bajo regulaciones estrictas para garantizar la seguridad del producto y la salud del consumidor. Los organismos reguladores, a saber, la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), han establecido directrices para el uso seguro de enzimas en aplicaciones alimentarias. El cumplimiento de estas regulaciones presenta un desafío para los fabricantes, ya que requiere inversiones en investigación y desarrollo, así como procedimientos rigurosos de prueba y documentación. Cumplir con los estándares regulatorios es fundamental para que los actores del mercado se ganen la confianza de los consumidores y mantengan una ventaja competitiva. El mercado mundial de enzimas alimentarias está preparado para un crecimiento significativo a medida que las preferencias de los consumidores continúan cambiando hacia etiquetas limpias e ingredientes alimentarios naturales.

Perspectivas económicas

El mercado de enzimas alimentarias, al igual que otras industrias, se ha enfrentado a interrupciones en la cadena de suministro causadas por eventos como desastres naturales, inestabilidad política o pandemia global. Las interrupciones en la cadena de suministro han provocado escasez de materias primas, retrasos en el transporte y aumento de costos para los fabricantes. . El mercado de enzimas alimentarias está influenciado por las regulaciones relacionadas con la seguridad alimentaria, el etiquetado y el uso permitido de enzimas en diferentes países. Los cambios en las regulaciones pueden impactar el mercado al afectar las formulaciones de productos y las prácticas de fabricación. Los consumidores buscan cada vez más productos con etiquetas limpias y de origen sostenible, lo que ha llevado a los fabricantes de alimentos a explorar soluciones enzimáticas para reemplazar ciertos aditivos químicos. Esta tendencia ha impulsado la demanda de enzimas alimentarias derivadas de fuentes naturales y producidas mediante procesos sostenibles.

Cobertura de informes y entregables

El informe PDF y el panel en línea lo ayudarán a comprender:

  • Actualizaciones de datos en tiempo real:
  • Benchmarking de la competencia
  • Mapa de calor de tendencias del mercado
  • Consultas de investigación personalizadas
  • Análisis de sentimiento del mercado
  • Perspectivas demográficas y geográficas

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Principales tendencias del mercado

Se prevé que el mercado mundial de enzimas alimentarias experimente un crecimiento significativo en los próximos años, impulsado por diversas tendencias del mercado.

1. Demanda creciente de alimentos procesados: Uno de los principales impulsores del mercado de enzimas alimentarias es la creciente demanda de productos alimenticios procesados ​​y envasados. Las enzimas desempeñan un papel crucial en el procesamiento de alimentos, especialmente al descomponer moléculas complejas en otras más simples, lo que las hace más fáciles de digerir y realza el sabor.

2. Creciente conciencia sobre la salud y el bienestar: Existe una tendencia creciente entre los consumidores hacia alimentos saludables y nutritivos. Cada vez más personas se preocupan por su salud, lo que lleva a un mayor uso de enzimas en productos alimenticios que ofrecen beneficios para la salud.

3. Cambie hacia ingredientes naturales: Los consumidores son cada vez más conscientes de los riesgos nocivos para la salud que plantean los ingredientes alimentarios sintéticos. Como resultado, existe un gusto y una tendencia creciente hacia los ingredientes naturales, lo que está impulsando la demanda de enzimas, ya que se derivan de fuentes naturales.

4. Creciente demanda de productos de etiqueta limpia: Los productos de etiqueta limpia son alimentos que contienen únicamente ingredientes naturales y ningún aditivo artificial. Existe una demanda cada vez mayor de estos productos, lo que está impulsando el crecimiento del mercado de enzimas alimentarias, ya que pueden utilizarse para sustituir aditivos artificiales.

5. Avances en la tecnología de enzimas: La tecnología enzimática está evolucionando rápidamente, lo que está llevando al desarrollo de enzimas nuevas e innovadoras que ofrecen una funcionalidad y un rendimiento mejorados. Esto está impulsando sustancialmente el crecimiento del mercado de enzimas alimentarias, ya que los fabricantes pueden crear nuevos productos alimenticios con propiedades sensoriales y valor nutricional mejorados.

6. Creciente popularidad de los alimentos fermentados: Los alimentos fermentados son cada vez más populares, ya que se sabe que ofrecen una variedad de beneficios para la salud. Las enzimas se utilizan en la producción de alimentos fermentados, lo que está impulsando el crecimiento del mercado de enzimas alimentarias.

Este mercado seguirá creciendo en los próximos años, impulsado por diversas tendencias del mercado. La creciente demanda de productos alimenticios procesados ​​y envasados, la creciente conciencia sobre la salud y el bienestar, el cambio hacia ingredientes naturales, la creciente demanda de productos de etiqueta limpia, los avances en la tecnología enzimática y la creciente popularidad de los alimentos fermentados son algunos de los factores clave. impulsando este crecimiento.

Segmentación de mercado

El mercado mundial de enzimas alimentarias se puede clasificar de la siguiente manera: Tipo, Fuente, Formulario, Región y Aplicación. Sobre la base de Tipo de Propiedad, este mercado se clasifica en Carbohidrasa, Proteasa, Lipasa y Otros. Además, por Fuente, el mercado se puede dividir entre microorganismos, animales y plantas. Asimismo, en base a Aplicación, el mercado está segmentado en Panadería, Lácteos, Bebidas y Otros.

Basado en el tipo

Las enzimas carbohidrasas mantendrán una posición dominante en el mercado

En 2022, las enzimas de carbohidratos tenían la cuota de mercado dominante. Estas enzimas se utilizan principalmente para procesar almidón y azúcares en la industria alimentaria. La creciente demanda de alimentos procesados ​​y los cambios en los estilos de vida de los consumidores están impulsando el crecimiento del mercado. Se prevé que el mercado de enzimas proteasas crezca durante el período de estudio previsto debido al uso cada vez mayor de esta enzima en particular en la producción de productos cárnicos. Se prevé que las lipasas, que se utilizan en aplicaciones lácteas y de panadería, crecerán moderadamente en los próximos años.

Basado en la fuente

Las enzimas basadas en microorganismos representan la máxima cuota de mercado

En 2022, las enzimas basadas en microorganismos tenían una cuota de mercado significativa. Estas enzimas encuentran un amplio uso en la industria alimentaria debido a su eficacia y facilidad de producción. Además, los fabricantes prefieren las enzimas basadas en microorganismos debido a su rentabilidad. Se espera que la demanda de enzimas de origen vegetal aumente significativamente en los próximos años debido a la creciente preferencia por los alimentos naturales y orgánicos.

Basado en la aplicación

El segmento de bebidas mostrará el mayor crecimiento durante el período de pronóstico

Se prevé que el segmento de bebidas crezca rápidamente durante este período de pronóstico debido a la demanda cada vez mayor de bebidas funcionales y al enfoque en reducir el contenido de azúcar en las bebidas. Se espera que el segmento de panadería tenga una participación significativa en este mercado debido a la alta demanda de productos horneados. Se prevé que el segmento lácteo crezca moderadamente debido a la demanda cada vez mayor de leche y otros productos lácteos y al uso de enzimas en su producción.

Basado en la región

Asia Pacífico registrará una demanda máxima debido al aumento de la población

El aumento de la población y los cambios en los estilos de vida de los consumidores en países como India, China e Indonesia son los principales impulsores del crecimiento de las ventas de enzimas alimentarias en la región de Asia Pacífico. Además, la adopción de la cultura occidental y el aumento del número de cadenas de comida rápida han impulsado la demanda de enzimas alimentarias. En América del Norte, la tendencia de utilizar ingredientes de etiqueta limpia y conservantes alimentarios naturales está impulsando las ventas de enzimas alimentarias. Se prevé que Europa muestre un crecimiento a un ritmo relativamente moderado debido a la demanda de alimentos orgánicos e ingredientes de etiqueta limpia.

Panorama competitivo

El mercado mundial de enzimas alimentarias es altamente competitivo y numerosos actores internacionales y regionales intentan establecer su dominio. Los fabricantes se concentran en la expansión de la capacidad y en la investigación y el desarrollo de nuevos productos para satisfacer la demanda de los consumidores de opciones alimentarias más saludables y convenientes. La tendencia de alianzas estratégicas, fusiones y adquisiciones prevalece en esta industria, y las grandes corporaciones buscan obtener una ventaja competitiva.

Los actores clave en el mercado mundial de enzimas alimentarias incluyen: Novozymes, DuPont, DSM, BASF y Chr. Hansen, entre otros.

Desarrollos recientes del mercado

  • Agosto 2022: DSM anunció el lanzamiento de su nueva enzima potenciadora del sabor, Maxinvert Ultima L. La enzima descompone la sacarosa en sus componentes: glucosa y fructosa, lo que mejora el sabor y la vida útil, aumentando su utilidad en la industria de jugos y refrescos.
  • Junio ​​2022: Novozymes adquirió BioAg Alliance, una colaboración de investigación y desarrollo con Monsanto Company. Esta adquisición amplía la cartera de soluciones agrícolas de Novozymes, que incluye tratamientos de semillas, inoculantes y biofertilizantes, convirtiéndola en una empresa de biotecnología integral.
  • Marzo 2022: DuPont presentó su solución innovadora, GREATzymes Elite, con un rendimiento mejorado y una mayor tolerancia a la temperatura. Esta enzima se utiliza principalmente en la producción de cerveza, donde puede renovar el proceso de elaboración y mejorar la sostenibilidad de la industria cervecera.

Segmentación del mercado mundial de enzimas alimentarias

Parámetro Detalles
Segmentos cubiertos

Por Tipo

  • Carbohidratos
  • Las proteasas
  • Lipasas
  • Otros (Celulasas, Pectinasas y Fitasas)

Por fuente

  • Microbiano
  • Planta
  • Animal

por Aplicación

  • Bebidas
  • Productos de panadería
  • Productos lácteos
  • Productos de carne
  • Productos de confitería
  • Otros (Salsas, Aderezos y Untables)

Por formulario

  • Polvo liofilizado
  • Líquido
  • Otras formulaciones

Por región

  • Norteamérica
  • Europa
  • Asia-Pacífico
  • América Latina
  • Oriente Medio y África

Regiones y países cubiertos
  • América del Norte - (EE.UU., Canadá, México)
  • Europa - (Reino Unido, Francia, Alemania, Italia, España, Resto de Europa)
  • Asia Pacífico: (China, Japón, India, Corea del Sur, Sudeste Asiático, Resto de Asia Pacífico)
  • América Latina - (Brasil, Argentina, Resto De América Latina)
  • Medio Oriente y África - (Países del CCG, Sudáfrica, resto de Medio Oriente y África)
Empresas cubiertas
  • Novozymes (Dinamarca)
  • Enzimas Aum (India)
  • BASF SE (Alemania)
  • Associated British Foods PLC (Reino Unido)
  • Kerry Group PLC (Irlanda)
  • Amano Enzyme Co. Ltd. (Reino Unido)
  • Tecnologías enzimáticas avanzadas (India)
  • Royal DSM NV (Países Bajos)
  • Dow Chemical Company (EE. UU.)
  • DuPont (EE. UU.)
  • Cr. Hansen Holding A/S (Dinamarca)
Informe de cobertura Impulsores del crecimiento del mercado, restricciones, oportunidades, análisis de las cinco fuerzas de Porter, PEST análisis, análisis de la cadena de valor, panorama regulatorio, panorama tecnológico, análisis de patentes, mercado análisis de atractivo por segmentos y América del Norte, análisis de participación de mercado de empresas y COVID-19 análisis de impacto
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Preguntas Frecuentes
Preguntas frecuentes
  • Las enzimas alimentarias mundiales valoraron 2.3 millones de dólares en 2022 y se espera que alcancen los 3.5 millones de dólares en 2030 con un crecimiento anual compuesto del 6.6%.

  • Los actores destacados en el mercado son Novozymes (Dinamarca), Aum Enzymes (India), BASF SE (Alemania), Associated British Foods PLC (Reino Unido), Kerry Group PLC (Irlanda), Amano Enzyme Co. Ltd. (Reino Unido), Advanced Enzyme Technologies (India), Royal DSM NV (Países Bajos), Dow Chemical Company (EE.UU.), DuPont (EE.UU.), Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca).

  • Se proyecta que el mercado crecerá a una tasa compuesta anual de 6.6% entre 2023 y 2030.

  • Los factores impulsores de las enzimas alimentarias incluyen

    • Creciente demanda de {{keyword}} de productos lácteos, panadería y pastelería, y bebidas en economías emergentes.

  • América del Norte fue el segmento regional líder de enzimas alimentarias en 2022.